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Sushis tout chocolat (magnum version sushi)
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Sushis tout chocolat (magnum version sushi) - Photo par delphine - laboiteapralinesSushis tout chocolat (magnum version sushi) - Photo par delphine - laboiteapralines @ Delphine - laboiteapralines
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Par Delphine du blog La boite à pralines

Sushis tout chocolat ou chocolat vanille

Ingrédients

4 personnes
  • Chocolat noir pâtissier 250 g de chocolat noir pâtissier
  • Sucre 30 g de sucre
  • Lait 50 cl de lait
  • Riz à sushi 100 g de riz à sushi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

  2. 2

    Porter le lait et le sucre à ébullition et ajouter le riz. Laisser cuire 15 minutes.

  3. 3

    Sortir du feu et laisser reposer la préparation 10 minutes pour que le riz gonfle bien avant de l'égoutter.

  4. 4

    Faire fondre 100g de chocolat noir au bain marie. Une fois le chocolat à 32°C sortez le du feu.
    Déposer une petite cuillère à café sur une feuille de calque ou de rhodoïd et avec le doc de la cuillère étalez le chocolat en gardant un peu d'épaisseur.

  5. 5

    Ajouter des pistaches sur le chocolat et bomber la feuille en forme de cylindre pour donner une forme arrondie.
    Fermer le cylindre à l'aide d'un peu de scotch et mettre au frais environ 10 min.
    Reproduisez l'opération selon le nombre de sushis.

  6. 6

    Ajouter le reste du chocolat fondu au riz et bien mélanger.

  7. 7

    Mouillez vous les mains, et former de petites quenelles avec le creux de votre main en pressant bien le riz.

  8. 8

    Sortez les feuilles en chocolat du frais, et décollez les délicatement.

  9. 9

    Poser les feuilles en chocolat sur les sushis et servez !

Conseils

Munissez vous d'un thermomètre à pâtisserie et d'une feuille de calque ou de rhodoïd.

Commentaires

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