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Sweet pea soup - Velouté de petits pois
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Sweet pea soup - Velouté de petits pois
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Sweet pea soup - Velouté de petits pois
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Par Communauté 750g
Un délicieux velouté de petits pois crémeux et légérement épicé, une entrée chaleureuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait20 cl verre de lait
  • Lait de coco50g de lait de coco
  • 5g de Colombo - Epice Antillaise
  • Beurre50g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Petit pois1 boite de 400g de petit pois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire fondre l'oignon dans le beurre avec une feuille de laurier et une gousse d'ail. Ajouter les petits pois égouttés et rincés. Recouvrir d'eau et laisser mijoter 15 min.
  2. 2
    Retirer la feuille de laurier et mixer avec un mixeur électrique ou un blender.
  3. 3
    Ajouter 12g de crème fraiche épaisse, réctifier avec le sel et le poivre puis ajouter un verre de lait et de colombo.
  4. 4

    Mixer à nouveau. Servir immédiatement avec 1 filet de lait de coco.

Conseils

A servir avec des gressins au sésame.

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