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Crème de poireaux et de petits pois
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Crème de poireaux et de petits pois - Photo par cibcanCrème de poireaux et de petits pois - Photo par cibcan@ Cibcan
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Par Patmamy du blog Ciboulette, cannelle et compagnie

Un potage super délicieux.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Menthe20 feuilles de menthe
  • Bouillon de volaille2 cubes de bouillon de volaille
  • Petit pois400 g de petits pois
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Poireau400 g de poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre dans une marmite et y faire revenir les poireaux coupés en rondelles à feu doux pendant 10 minutes en remuant.
    Ajouter 300g de petits pois, sel poivre et cuire encore deux minutes.

  2. 2

    Faire cuire 100g à part dans de l'eau salée.
    Émietter sur les légumes les cubes et couvrir d'eau.
    Ajouter la menthe coupée fine et mixer.

  3. 3

    Ajouter le mascarpone et remixer.
    Ajouter les petits pois en garniture.
    Répartir la préparation dans des bols avec une noisette de mascarpone en déco ou pas.

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