Taboulé de choux fleur
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S
 Par Succuluce

Entrée rafraîchissante et originale qui permet de manger du chou fleur cru réduit en semoule et assaisonné de roquefort, noix et vinaigre de framboise, le tout lié à la crème fraîche.

Ingrédients

6 personnes
  • PoivrePoivre
  • CibouletteCiboulette
  • Vinaigre de framboise2 c. à s. de vinaigre de framboise
  • Crème fraîche épaisse entière25 cl de crème fraîche épaisse entière
  • Cerneau de Noix200 g de cerneaux de Noix
  • Chou-fleur1 chou-fleur

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Réduire en semoule les sommités d'un chou fleur à l'aide d'une grosse râpe.

  2. 2

    Concasser au couteau les noix. Mélanger au chou fleur.

  3. 3

    Préparer l'assaisonnement en mélangeant la crème fraîche, le vinaigre de framboise et le roquefort écrasé à la fourchette. Poivrer.

  4. 4

    Disposer dans des cercles et réserver au réfrigérateur 30mn.

  5. 5

    Servir à l'assiette après avoir décerclé ,décoré d'un brin de ciboulette.

Conseils

Peut se préparer la veille; à conserver au réfrigérateur dans un saladier hermétique.

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