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Taboulé de choux fleur

Entrée rafraîchissante et originale qui permet de manger du chou fleur cru réduit en semoule et assaisonné de roquefort, noix et vinaigre de framboise, le tout lié à la crème fraîche.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients

6 personnes
  • Poivre
  • Ciboulette
  • 2 c. à s. de vinaigre de framboise
  • 25 cl de crème fraîche épaisse entière
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 1 chou-fleur
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  1. Étape 1 :

    Réduire en semoule les sommités d'un chou fleur à l'aide d'une grosse râpe.

  2. Étape 2 :

    Concasser au couteau les noix. Mélanger au chou fleur.

  3. Étape 3 :

    Préparer l'assaisonnement en mélangeant la crème fraîche, le vinaigre de framboise et le roquefort écrasé à la fourchette. Poivrer.

  4. Étape 4 :

    Disposer dans des cercles et réserver au réfrigérateur 30mn.

  5. Étape 5 :

    Servir à l'assiette après avoir décerclé ,décoré d'un brin de ciboulette.

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Conseils

Peut se préparer la veille; à conserver au réfrigérateur dans un saladier hermétique.

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