Le taboulé est originaire du Liban et se compose de semoule, de persil plat et de tomate. Notre version est un peu différente. Nous l’apprécions beaucoup l'été avec un bon barbecue et il est encore meilleur lorsqu'il est fait maison.
Ingrédients
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200 g de graines de couscous moyennes
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150 g de tomates cerise
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1 concombre
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1 jus de citron
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1 petit bouquet de coriandre petit
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1 petit bouquet de menthe
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Saladier
Préparation
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1Lavez et hachez finement le persil et la coriandre.
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2Préparez le couscous comme indiqué sur le paquet. Versez le dans un saladier. Ajoutez le persil et la coriandre ciselés.
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3Lavez et coupez les tomates cerise en quatre.
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4Epluchez le concombre et coupez-le en dés de 2 cm environ.
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5Ajoutez les tomates et les dés de concombre à la semoule.
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6Arrosez le taboulé de jus de citron.
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7Ajoutez l'huile d'olive.
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8Mélangez bien le taboulé et laissez reposer au frigo au minimum 1 heure afin que les saveurs se mélangent.
Conseils
Pour un repas complet, servez le taboulé avec du jambon fumé.
