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Tagliatelle aux asperges et à la feta, pesto de roquette et noix
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Tagliatelle aux asperges et à la feta, pesto de roquette et noix - Photo par Communauté 750gTagliatelle aux asperges et à la feta, pesto de roquette et noix - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Ces tagliatelles sont délicieuses avec ce pesto de roquette et noix ! Aa change du pesto classique :-)Et comme c'est de saison j'y ai ajouté des pointes d'asperges vertes et blanches (il m'en restait) et les dés de feta complètent ce plat à merveille !A manger chaud, ou tiède c'est très bon aussi :-)

Ingrédients

  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Parmesan3 c à s de parmesan râpé + quelques copeaux
  • Poivre noirPoivre noir
  • Sel ou sel finSel
  • Cerneau de noix10 cerneaux de noix
  • Roquette50g de roquette
  • Quelques asperges blanches et vertes
  • FetaDe la feta en dés
  • Jus de citronLe jus d'1/2 citron
  • Tagliatelles200 à 250g de tagliatelle

Préparation

  1. 1

    Rincez bien la roquette et égouttez-la.

    Faites cuire à l'eau salée les pointes d'asperges vertes et blanches, 5 à 6 minutes pas plus. Égouttez et réservez.

  2. 2

    Dans un mixer-blender, mixez la roquette avec les noix, le parmesan râpé, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire.

  3. 3

    Faites cuire les pâtes al dente et égouttez-les.

    Mélangez les pâtes avec le pesto, la feta et les asperges. Poivrez et salez selon vos goûts.

    Servez avec quelques copeaux de parmesan.

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