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Tagliatelles à la "cabrionara "
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Tagliatelles à la "cabrionara " - Photo par 750gTagliatelles à la "cabrionara " - Photo par 750g@ 750g
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Par Arnaud6987

Des tagliatelles avec du chèvre et des agrumes.

Ingrédients

4 personnes
  • Tagliatelles500 g de tagliatelles
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • Oeuf2 oeufs
  • Lardon fumé200 g de lardons fumés
  • Oignon1 oignon (ou 2)
  • Crottin de chèvre2 crottins de chèvre
  • Orange2 oranges
  • PoivrePoivre
  • CoriandreCoriandre
  • Gros selGros sel

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez les oignons finement. Faites-les revenir dans une casserole chaude avec du beurre. Ajoutez les lardons et laissez rissoler. Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau salée et faites-y cuire les pâtes le temps nécessaire. Égouttez-les. Coupez le fromage en dés. Ajoutez-les au mélange lardons-oignons ainsi que la crème fraîche. Laissez chauffer à feu doux en remuant régulièrement pour faire fondre le chèvre. Poivrez et ajoutez la coriandre. 

  2. 2

    Pelez les oranges en suprêmes (càd. juste la chair). Ajoutez les œufs battus dans la sauce et remuez énergiquement pendant 30 secondes. Présentez les tagliatelles dans chaque assiette nappées de sauce Cabrionara et décorez de suprêmes d’orange.

Conseils

Battez les oeufs dans un bol.

Commentaires

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