

Une recette de pâtes qui change de l'ordinaire...
Ingrédients (4 personnes)
Pour les pâtes
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1 pincée de sel
-
1-2 c à s d'eau
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4 œufs
- 200g de farine de blé dur
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200g de farine de châtaignes En direct des producteurs sur
Pour la sauce
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Sel
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Poivre
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1 c à c de Maïzena
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1 poignée de noisettes
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25 cl de crème liquide
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300g de pleurotes
Préparation
- 1
Placez dans la machine à pâte les farines, les oeufs, le sel et l'eau. Laissez pétrir la machine à pâtes et formez les tagliatelle.
- 2
Faites chauffer une poêle antiadhésive et mettez-y les noisettes décortiquées et coupées en deux. Remuez sans cesse jusqu'à ce qu'elle rissolent. Réservez. Quand elles sont froides, retire-en la peau. Coupez-les en petits morceaux sur une planche à l'aide d'un grand couteau.
- 3
Dans une poêle, faites fondre une petite noix de beurre, ajoutez-y les pleurotes lavées, séchées et coupées en petits morceaux. Laissez rissoler. Salez et poivrez. Quand les pleurotes sont bien dorés, ajoutez la crème. A feu doux, laissez-la chauffer. Quand elle est bien chaude, ajoutez une cuillère à café de Maïzena. Mélangez jusqu'à épaississement de la sauce.
- 4
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et plongez-y les pâtes fraîches 3-4 minutes. Egouttez.
- 5
Dressez les assiettes avec les pâtes, la sauce et quelques éclats de noisette.
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