Tagliatelles à la mozzarella

Dans une poAªle, faire revenir les tranches d'aubergines dans l'huile d'olive ; parallAšlement faire bouillir l'eau pour les pA¢tes en faisant pocher les tomates.

Eplucher les tomates et les A©craser avec sel poivre.
Les ajouter aux aubergines.
Mettre les patesA A  cuire.
DA©couper la mozzarela avec le basilic ciselA©.
Egoutter les pA¢tes.

Les verser dans la poAªle avec les aubergines et mA©langer.
Rajouter la mozzarella et le basilic et mA©langer dA©licatement.

Attendre quelques minutes et dAšs que la mozzarela fait des fils,  saupoudrer de grana padano et servir !