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Tagliatelles au pesto de courgettes aux noisettes
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Tagliatelles au pesto de courgettes aux noisettes - Photo par ÉpicétoutTagliatelles au pesto de courgettes aux noisettes - Photo par Épicétout@ Épicétout
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Par Épicétout

Un pesto végétal et original, pour les pâtes ou le risotto...

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette2 courgettes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Noisette2 c. à s. de noisettes
  • Parmesan4 c. à s. de parmesan
  • Basilic15 feuilles de basilic
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Les pâtes

  • Tagliatelles400 g de tagliatelles fraiches

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, sécher les courgettes. Les couper en morceaux et les placer dans le bol du mixer. Ajouter les gousses d’ail pelées, les feuilles de basilic lavées, les noisettes et le parmesan. Mixer par à coup jusqu’à obtention d’un mélange pas trop homogène et légèrement granuleux. Saler légèrement, poivrer et verser l’huile d’olive en mélangeant. Réserver.

  2. 2

    Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué. Égoutter et placer dans un saladier. Ajouter 4 ou 5 cuillères de pesto et servir de suite.

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