Tagliatelles au saumon et vin blanc

Emincer les oignons et les faire transpirer à feu doux avec les dés de saumon.
Pendant ce temps, faire bouillir une bonne quantité d'eau légerement salée.

Une fois le saumon coloré, ajouter le vin blanc sec, puis laisser réduire à feu doux.
Plonger les pâtes fraîches dans l'eau bouillante puis compter 10 minutes de cuisson.

Insérer une pincée de muscade en poudre dans la réduction, y ajouter la crème légere et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à cuisson complète des pâtes.
Il est préferable d'ajouter le poivre ou le parmesan rapé individuellement, au goût de chacun !