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Tajine de poulet au citron confit et aux olives violettes
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I
Par Invité

C'est un plat oriental, plein d'épices et de saveurs.

Ingrédients

4 personnes
  • CoriandreBranche de coriandre
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poule
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron confit2 citrons confits
  • Olive verte2 grosses poignées d'olives vertes
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer l'oignon et écraser l'ail. Faire revenir l'ensemble quelques minutes, dans l'huile d'olive, dans un tajine ou un fait-tout.

  2. 2

    Rincer les citrons et les découper en petits morceaux.

  3. 3

    Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Ajoutez le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre, et 35 cl de bouillon de poule. Portez doucement à ébullition.

  4. 4

    Ajoutez le citron ainsi que les olives, couvrir et laissez mijotez à feu très doux pendant environ 2 heures.

  5. 5

    A la fin de la cuisson, découvrir pour faire réduire réduire le jus (si nécessaire)sur feu doux.

  6. 6

    Au moment de servir, parsemez le plat de coriandre ciselée.

Conseils

En guise d'accompagnement, je prévois du boulgour, cela se marie très bien avec ce plat. Mais l'on peut aussi proposer de la semoule, ou bien pour une version vraiment légère, des courgettes sautées.

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