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Tajine de boulettes de boeuf au riz

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Tajine de boulettes de bœuf au riz pour vos repas de famille ou entre amis. Une recette haute en saveurs !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de viande hachée de bœuf
  • 1 œuf
  • 2 c à s de coriandre fraîche hachée
  • 3 c à c de riz cru
  • 1 c à c de poivre
  • 1 c à c de sel
  • 0,5 c à c de curcuma
  • 1 pincée de cannelle en poudre

Pour la sauce :

  • 70 cl d'eau
  • 1 gros oignon haché
  • 4 c à s d'huile de tournesol
  • 1 c à s de beurre
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de gingembre de poudre
  • 0,5 c à c de curcuma
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • Quelques pistils de safran
  • Poivre
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Matériel

  • Saladier
  • Plat à tajine
  1. Étape 1 :

    Epluchez l'oignon et hachez-le très finement.

  2. Étape 2 :

    Dans la tajine, faites chauffer le beurre et l'huile, et ajoutez l'oignon. Faites revenir avec les épices : le curcuma, le sel, le gingembre, le safran, la cannelle, le poivre. Faites colorer et ajoutez le verre d'eau.

  3. Étape 3 :

    Recouvrez et laissez mijoter le temps de faire les boulettes.

  4. Étape 4 :

    Dans un saladier, versez la viande hachée, la coriandre hachée, le curcuma, la cannelle, le sel, le poivre et le riz. Ajoutez l'oeuf et mélangez à la main (de préférence).

  5. Étape 5 :

    Malaxez de jolies boulettes bien serrées et ajoutez-les dans le plat à tajine, dans la sauce.

  6. Étape 6 :

    Laissez cuire 15 minutes.

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Commentaires

cette recette est délicieuse. Merci Nadia et chef Damien pour cette découverte gustative très simple à réaliser. Samia

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