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Tajine de boulettes de boeuf au riz
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Par Chef Damien

Tajine de boulettes de bœuf au riz pour vos repas de famille ou entre amis. Une recette haute en saveurs !

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf haché 500 g de boeuf haché
  • Oeuf 1 oeuf
  • Coriandre 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée
  • Riz 3 c. à c. de riz cru
  • Poivre 1 c. à c. de poivre
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Curcuma 0,5 c. à c. de curcuma
  • Cannelle en poudre 1 pincée de cannelle en poudre

Pour la sauce :

  • Eau 70 cl d'eau
  • Oignon 1 oignon
  • Huile de tournesol 4 c. à s. d'huile de tournesol
  • Beurre 1 c. à s. de beurre
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Gingembre (en poudre) 1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Curcuma 0,5 c. à c. de curcuma
  • Cannelle en poudre 1 pincée de cannelle en poudre
  • Pistil de safran Pistil de safran
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Saladier Saladier
  • Plat à tajine Plat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez l'oignon et hachez-le très finement.

  2. 2

    Dans la tajine, faites chauffer le beurre et l'huile, et ajoutez l'oignon. Faites revenir avec les épices : le curcuma, le sel, le gingembre, le safran, la cannelle, le poivre. Faites colorer et ajoutez le verre d'eau.

  3. 3

    Recouvrez et laissez mijoter le temps de faire les boulettes.

  4. 4

    Dans un saladier, versez la viande hachée, la coriandre hachée, le curcuma, la cannelle, le sel, le poivre et le riz. Ajoutez l'oeuf et mélangez à la main (de préférence).

  5. 5

    Malaxez de jolies boulettes bien serrées et ajoutez-les dans le plat à tajine, dans la sauce.

  6. 6

    Laissez cuire 15 minutes.

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