Tajine de boulettes de bœuf au riz

Epluchez l'oignon et hachez-le très finement.

Dans la tajine, faites chauffer le beurre et l'huile, et ajoutez l'oignon. Faites revenir avec les épices : le curcuma, le sel, le gingembre, le safran, la cannelle, le poivre. Faites colorer et ajoutez le verre d'eau.

Recouvrez et laissez mijoter le temps de faire les boulettes.

Dans un saladier, versez la viande hachée, la coriandre hachée, le curcuma, la cannelle, le sel, le poivre et le riz. Ajoutez l'oeuf et mélangez à la main (de préférence).

Malaxez de jolies boulettes bien serrées et ajoutez-les dans le plat à tajine, dans la sauce.

Laissez cuire 15 minutes.