Toutes les saveurs avec ce délicieux tajine qui ramène le soleil à votre table.
Ingrédients (6 personnes)
Pour les boulettes
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600g de filets de merlan
- 3 cuil à soupe de persil et coriandre hachés
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2 gousses d'ail pelées et hachées
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1/2 cuil à café de piment doux
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1/2 cuil à café de piment fort (facultatif)
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1/2 cuil à café de cumin
- La mie d'un morceau de pain trempée dans de l'eau et essorée
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Sel
Pour la sauce
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100g de carottes coupées en rondelles
- 100g de pommes de terre coupées en rondelles
- 100g d'oignon coupées en rondelles
- 1 poivron grillé coupé en lanières
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1/2 c. à café de piment doux
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8 cl d'huile d'olive
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1 feuille de Laurier
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5 cl d'eau
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Citron confit
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Sel
Préparation
Passer les filets de merlan au hachoir. Dans un récipient, mélanger le hachis obtenu avec la mie du pain, l'ail, les herbes et les épices pour obtenir une préparation homogène.
Confectionner des boulettes de taille moyennes et les réserver.
Disposer les rondelles d'oignon dans un tajine ou au fond d'une marmite, les arroser d'huile d'olive, les saupoudrer de sel et les laisser cuire sur feu doux pendant dix minutes. Disposer les rondelles de légumes sur l'oignon, saler et saupoudrer de piment doux. Ajouter la feuille de laurier et de l'eau. Couvrir et laisser cuire pendant 10 min.
Disposer les boulettes sur les légumes, garnir avec 2 morceaux de citron confit, couvrir et laisser cuire à nouveau durant 15 min
Servir le tajine bien chaud après l'avoir décoré de poivron grillé
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