Un peu de Maroc dans nos assiettes avec ce tajine délicieux et très parfumé.
Ingrédients
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800 g de crevettes entières
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800 g de pommes de terre
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Piment doux ou cumin (épices au choix)
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Paprika
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Huile d'olive
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Purée de tomate ou 5 tomates entières
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1 petit bouquet de persil
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1 oignon
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3 gousses d'ail
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1 petit bouquet de coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Décortiquez les crevettes, les laver. Si vous utilisez des tomates fraîches, les peler et épépiner, puis les mouliner. Épluchez les pommes de terre et les détailler en dés.
- 2
Hachez l'ail, l'oignon, la coriandre et le persil ensemble. Faites les revenir sur feu doux dans 3 c à s d'huile d'olive. Ajoutez 1 c à c de paprika, 1 c à c de cumin, 1/2 c à c de piment doux, du sel et du poivre.
- 3
Ajoutez les pommes de terre et le coulis de tomate (environ 20 cl). Allongez avec un peu d'eau chaude. Mélangez, mettez le couvercle et laissez cuire de 30 à 45min selon les variétés de pommes de terre.
- 4
Joignez les crevettes, couvrir à nouveau et laisser cuire une quinzaine de minutes. Retirez le couvercle, parsemez de persil haché. En cours de cuisson, rectifiez le niveau d'eau si nécessaire ainsi que l'assaisonnement.
Conseils
Le tajine en terre fait ressortir les saveurs et donne ce petit plus en goût, mais la recette est aussi faisable dans une cocotte.
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