Un tajine original et facile à préparer.
Ingrédients (4 personnes)
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1 bâton de cannelle
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2 étoiles de badiane
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2 pincées de harissa
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Sel
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Poivre
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3 c à s de sésame
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2 c à s de miel liquide
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1 petit ananas
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2 oignons
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2 brins de coriandre
- 25 cl de fond de volaille instantané
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1 poulet coupé en morceaux
Préparation
- 1
Allumez le four th6.
- 2
Enduisez les morceaux de poulet d'un mélange fait avec le miel, 20g de beurre fondu, la harissa, une demi-cuillerée de sel et une pincée de poivre.
- 3
Dans 1 cocotte, faites fondre les oignons ciselés 10 min avec 20g de beurre, sans colorer.
- 4
Ajouter le poulet, le fond de volaille, la cannelle et la badiane.
- 5
Enfournez, laissez cuire 40 min en retournant le poulet à mi-cuisson.
- 6
Épluchez l'ananas, coupez-le en triangles.
- 7
Faites-les dorer avec le reste de beurre. Poivrez, ajoutez dans la cocotte et poursuivez la cuisson 20 min.
- 8
Disposez poulet et ananas dans un plat à tajine chaud, arrosez-les de jus.
- 9
Parsemez des graines de sésame, piquez de coriandre et servez aussitôt.
- 10
Dégustez ce délicieux tajine.
Conseils
Préférez un ananas victoria, petit, très parfumé. A défaut, la moitié d'un ananas suffira.
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