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Tajine de poulet au citron et à la pomme
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Tajine de poulet au citron et à la pomme - Photo par nathnaTajine de poulet au citron et à la pomme - Photo par nathna@ Nathna
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Par Nathalie

Un tajine classique, réinventé avec une touche de pomme

Ingrédients (4 personnes)

  • Safran1 pincée de safran
  • Citron confit1 citron confit au sel
  • Pomme1 pomme
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon blanc1 gros oignon blanc
  • 2 . à c. d'épices à couscous (cannelle, cumin, cardamome, muscade, paprika...)
  • 4 hauts de cuisses de poulet fermier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile de colza. Ajouter les morceaux de poulet salés et poivrés, et disposer les côté peau afin de les saisir et que la poêle soit naturellement huilée sans avoir à ajouter plus de matière grasse. Lorsque le poulet est bien doré, retourner le, puis saupoudrer d'épices. Couvrir d'eau, ajouter le citron confit en dès et la pomme également en dès. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes. Découvrir et augmenter le feu afin de faire réduire le jus de cuisson.

Conseils

Servir avec des céréales variées

Commentaires

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