1h 20min
Moyen
Budget moyen
Un classique de la cuisine du magrheb !
Ingrédients (6 personnes)
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1 citron confit dont on coupe l'écorce on fine lamelle
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1 tomate pelée et écrasée,
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1 petite cuillère de poivre noire
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1 kg de fenouil bien lavé et coupé à moitié
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1 gros oignon haché en lamelles
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4 gousses d'ail finement coupées
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Dans une marmite on fait revenir à feu doux le poulet en morceaux, avec oignons, ail, gingembre, safran, huile et sel. Lorsque le poulet devient doré on y ajoute un peu d'eau et on le laisse cuire.
- 2
Dans une autre casserole on fait bouillir l'eau avec sel et on y trempe le fenouil pendant 5 mn puis on le retire de l'eau.
- 3Une fois le poulet cuit on le retire et on trempe les fenouils dans la sauce; on y ajoute la tomate, poivron, persil et citron confit et s'il le faut un peu d'eau.
- 4Une fois cuit, on le sert dans un tajine poulet entouré de fenouil et decoré avec le citron confit et on y verse la sauce qui doit être épaisse.
Conseils
On peut cuire le fenouil sans le bouillir mais on ajoutant un peu plus d'eau à la sauce.
