• Connexion
  • Inscription
Tajine de poulet macéré aux épices, abricots et raisins secs
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.5 / 5 2 avis
Imprimer
Tajine de poulet macéré aux épices, abricots et raisins secs - Photo par marieo1Tajine de poulet macéré aux épices, abricots et raisins secs - Photo par marieo1@ Marieo1
Enregistrer
M
Par Marieok

Un peu d'exotisme ?

Ingrédients (4 personnes)

  • Curcuma1 c à thé de curcuma
  • Le mélange d'épices :
  • Miel1 c à table de miel
  • Cannelle1 c à thé de cannelle
  • Paprika1 c à thé de paprika
  • Cumin en poudre1.5 c à thé de cumin moulu
  • Graine de coriandre1 c à thé de graines de coriandre moulues
  • Bouillon de poule1.5 tasse de bouillon de poulet
  • (vous pouvez aussi mettre des dattes séchées coupées en 4, mais à mon avis c'est trop sucré, surtout quand c'est réchauffé le lendemain)
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 gros oignon émincé
  • Jus de tomate1/4 tasse de jus de tomates ou de légumes (par exemple 1 petit V8)
  • 1 grosse boîte de conserve de tomates en dés
  • Raisin sec1 grosse poignée de raisins secs
  • 1 grosse poignée d'abricots séchés coupés en 2 ou en 4
  • Viandeviande (voir note cidessous)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Enrober la viande de la moitié du mélange d'épices et laisser macérer au frigo environ 12 heures.

  2. 2

    Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.

  3. 3

    Ajouter le reste du mélange d'épices. Réserver dans le tajine.

  4. 4

    Dans le même poêlon, ajouter de l'huile et dorer la viande. Mettre le tout dans le tajine aussi.

  5. 5

    Déglacer le poêlon avec le jus de tomates (ou de légumes).

  6. 6

    Ajouter les 3/4 d'une grosse boîte de conserve de tomates en dés et tout le jus de tomates.

  7. 7

    Ajouter les abricots, les raisins, le bouillon de poulet, le miel. Porter à ébullition et ajouter aux ingrédients du tajine.

  8. 8

    Mettre le couvercle et cuire à 325°F environ 1 heure.

  9. 9

    Servir avec une bonne quantité de couscous.

Conseils

Vous pouvez prendre des poitrines de poulet ou environ 1 kg de viande (exemple: agneau ou veau) dans l'épaule. Pour les poitrines, laissez-les entières, mais pour l'agneau ou le veau, coupez la pièce de viande en cubes de 2 pouces.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée