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Tajine de blancs de poulet aux épices
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I
Par Invité
Une recette délicieuse aux saveurs méditerranéennes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Un peu de persil hâché environ
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 1 v. de farine
  • Oeuf3 œufs
  • Lait4 cuillères à soupe de lait
  • Huile de fritureUn bain de friture
  • Cumin1 bonne cuillère à café de cumin
  • Persil1 bouquet de persil hâché
  • Ail1 tête d'ail hâché
  • Garniture :
  • Pâte à frire :
  • Concentré de tomates1 cuillère à soupe et 1/2 de concentré de tomate
  • Sel ou sel finSel
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Huile2 cuillères à soupe d'huile
  • Oignon1 oignon
  • PoivrePoivre
  • PaprikaPaprika
  • Environ 2 verres d'eau
  • 1 tomate mûre
  • SafranSafran
  • Blanc de poulet1 blanc de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Faire revenir l'oignon râpé + l'huile + les épices + la feuille de laurier + le blanc de poulet, ajouter la tomate râpée laisser qlqs minutes puis arroser avec l'eau + le concentré de tomate.
    2/ Une fois que le blanc de poulet est cuit le retirer de la sauce emietter en morceaux l'équivalent de 2 doigts et les faire tremper dans la pâte à frire et faire frire dans l'huile chaude.
    3/ Ajouter à la sauce la garniture laisser frémir environ 5 min puis plonger les morceaux de poulet frits.

Conseils

On peut accompagner ce plat avec des frites ou du riz blanc ou une bonne salade.

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