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Tajine d'osso bucco de dinde
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Par Petit chou

Morceaux d'osso bucco de dinde revenus avec légumes et épices à accompagner de pâtes ou de semoule

Ingrédients (6 personnes)

  • cumin, curry, anis étoilé, amandes, abricots secs... selon vos goûts
  • Pois chiche120 g de pois chiches
  • Lait de coco1 boite de lait de coco
  • Oignon2 oignons
  • 6 morceaux de jarret de dinde (osso bucco)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir les morceaux de dinde au wok ou à la sauteuse dans de l'huile d'olive avec les oignons coupés ou hachés.


    Lorsque c'est bien doré, rajouter de l'eau (1 à 2 verres), les épices,les pois chiches, sel poivre.
    Laisser mijoter sur feux doux 30 minutes environ ou plus. 1/4 d'heure avant d'éteindre lorsque le niveau d'eau a baissé,lier avec une boîte (25 cl) de lait de coco ainsi que les abricots secs (et/ou courgettes...)

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