Tajine d'osso bucco de dinde

Faire revenir les morceaux de dinde au wok ou à la sauteuse dans de l'huile d'olive avec les oignons coupés ou hachés.

Lorsque c'est bien doré, rajouter de l'eau (1 à 2 verres), les épices,les pois chiches, sel poivre.
Laisser mijoter sur feux doux 30 minutes environ ou plus. 1/4 d'heure avant d'éteindre lorsque le niveau d'eau a baissé,lier avec une boîte (25 cl) de lait de coco ainsi que les abricots secs (et/ou courgettes...)