Talmouses au beaufort

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Y ajouter la farine en remuant.

Laisser cuire doucement 5 min.

Ajouter le lait, laisser bouillir.

5 min sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter les oeufs, l'un aprés l'autre, puis le fromage.

Abaisser la pâte feuilletée.

Et la couper en carrés de 10 cm de côté.

En pincer les 4 coins aprés les avoir humidifiés.

Puis les remplir d'une bonne cuillérée à soupe de préparation. Mettre au four chaud (th180°) un bon quart d'heure.