Petites tapas pour finir un repas sur la même convivialité que les apéritifs espagnols, autour de petites tapas sucrées. Ici des oranges au chocolat, de la tortilla aux pommes et manzana et des toasts de pomme à la chantilly de turron.
Ingrédients (4 personnes)
Oranges au chocolat
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1 ou 2 oranges
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70g de chocolat noir
Tortillas aux pommes et manzana
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1 sucre vanillé
- 2 cl de manzana
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1 poignée d'amandes éffilées
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2 pommes
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3 œufs
Toast de pommes à la chantilly au turron
- 100g de turron mou
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30 cl de crème fraiche
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2 pommes
Préparation
- 1
Oranges au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain marie en mélangeant de temps en temps. Pendant ce temps épluchez les oranges et séparez les quartiers. Trempez chaque quartier à moitié dans le chocolat, égouttez et déposez sur une feuille de papier sulfurisé. Une fois le chocolat figé décollez les quartiers et voilà votre 1er tapas de fait! Rapide et efficace.
- 2
Tortillas
Séparez les blancs et les jaunes d'oeuf. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes, le sucre vanillé et la manzana. Découpez vos pommes en gros dés. Incorporez les blancs au jaune délicatement afin de rendre la tortilla plus légère. Ajoutez les dés de pommes. Beurrez une poêle et faites bien chauffer. Ajoutez votre mélange et faites dorer un côté.
Retournez votre tortilla sur une assiette délicatement et faite la glisser de nouveau dans la poêle afin de cuire le deuxième coté. Voila une 2ème tapas sucrée qui étonnera vos invités !
- 3
Toast de pomme
Dans une casserole, faites fondre le turron dans la crème fraîche. Laissez refroidir entièrement. Montez la crème en chantilly puis mettez la dans une poche à douille. Coupez des rondelles de pommes puis citronnez les afin qu'elles ne noircissent pas. Déposez un peu de chantilly dessus. Vous pouvez déposer un morceau d'orange confite pour la décoration. Et voila 3 tapas!
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