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Tapenade noir
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Tapenade noir - Photo par corinne pirateTapenade noir - Photo par corinne pirate@ Corinne pirate
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Par Corinne pirate du blog Piratage Culinaire

Que diriez-vous d'une petite promenade en méditerranée, aux pays des olives ? Aa fait quelques temps, que je cherchais la recette de tapenade qui se rapproche le plus de celle que l'on trouve dans le commerce. Aujourd'hui, j'ai trouvé. Elle est excellente, c'est ma fille, experte de tapenade, qui me la dit. Alors, à vos mixeur !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive8 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivreDu poivre
  • Citron1 quartier de citron
  • Anchois au sel3 anchois au sel
  • Olive noire dénoyautée100g d'olives noires dénoyautées
  • Câpre1 c à s de câpres
  • 100g d'olives noires à la grecque dénoyautées

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Il n'y a qu'une étape pour la préparation de la tapenade (se munir d'un mixeur).Presser le citron. Mixer tous les ingrédients. Les deux sortes d'olives noires, les câpres, les anchois, le citron, l'huile, le sel et le poivre.

  2. 2

    Vous devez obtenir une purée fine et homogène. Si votre tapenade est trop amère, rajouter du sel et de l'huile, conserver au réfrigérateur.

Conseils

Vous pouvez la déguster sur des toasts à l'apéritif. Cette recette est tirée du livre (Apéritif- éditions Hachette).

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