Tartare d'ananas à la mousse de mascarpone

Egouttez la boite d'ananas.

Taillez en petits cubes les morceaux d'ananas et répartissez-les dans 4 verrines et mettre au frigo.

Dans un grand bol, mettre le mascarpone et le sucre, fouettez vivement pour alléger le mélange (je me sers du batteur électrique), jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une chantilly.

Battre le blanc en neige très ferme, puis l'incorporez délicatement à la crème.

Recouvrir les fruits de crème au mascarpone et remettre au frigo pour 2h ou plus.