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Tartare de cheval
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4.3 / 5 7 avis
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E
Par Elenadf du blog artdescocottes

Un véritable cadeau pour votre homme!

Ingrédients

0 personne
  • 750 g de filet de cheval
  • Échalote80 g d'échalotes
  • Cornichon80 g de cornichons
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Câpre80 g de câpres
  • TabascoTabasco
  • Jus de citron vertJus de citron vert
  • Sauce WorcestershireSauce Worcestershire
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Parez le filet de cheval puis coupez-le en petits dés assez fins.

  2. 2

    Hachez l'échalote, les câpres et les cornichons.

  3. 3

    Mélangez le cheval et assaisonnez avec le jus de citron vert, les sauces Tabasco et Worcestershire, salez, poivrez.

  4. 4

    Dressez les tartares dans un cercle, formez un puits au milieu et déposer délicatement un jaune d'oeuf.

  5. 5

    Servez avec les toasts grillés et la petite sauce à votre goût.

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