Tartare de Fraises à la confiture d'abricots

Dans un saladier, mélange le sucre vergeoise, la poudre d'amandes et la farine, à l'aide d'une spatule.

Faites fondre le beurre dans une casserole et stoppez la cuisson lorsqu'il devient de couleur noisette.

Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez délicatement le mélange sec, le zeste d'orange, et le beurre fondu légèrement tiède.

Avec l'aide de ta maman, verse la préparation dans des petits moules ronds d'environ 5 cm de diamètre.

Enfournez à 180°C, et laissez cuire pendant 20 minutes.

Pendant que les financiers refroidissent, lave les fraises puis coupe-les en petits morceaux. Attention à tes doigts !

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide puis essorez-les et faites-les fondre au micro-ondes.

Dans un bol, mélange délicatement la Confiture d'Abricots Bonne Maman avec les feuilles de gélatine fondues puis ajoute les fraises.

Placez des cercles en inox de 4 cm de haut sur les financiers puis garnissez de tartare de fraise.

Laissez reposer au frais au moins 1h30.

Servez frais.

Après quelques heures au frais, tu pourras déguster ce délicieux tartare fraises-abricots et son financier avec tes amis ou ta famille !