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35min
Facile
Budget moyen
Par AAPrA
Recette Originale de Vincent Poussard
Ingrédients (4 personnes)
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
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1 concombre
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6 radis
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1 oignon rouge
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1 pincée de poivre du moulin
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1 pincée de fleur de sel de Guérande
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6 radis rouges
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20 gr de roquette
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1 carotte
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2cl d'huile d'olive
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2cl d'huile de sésame
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1 bouquet de ciboulette
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2 cl de vinaigre balsamique
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1 orange
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1 bouquet de ciboulette
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50 g de beurre
- 400g d'OssauIraty
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Eplucher et laver tous les légumes
- Tailler en petits cubes
- Cuire dans du beurre la moitié de l'oignon et la moitié des poivrons rouges et verts.
- Mélanger avec les autres légumes crus et à l'Ossau-Iraty lui aussi tailler en petits cubes, assaisonner et réserver au frais.
- Eplucher et laver tous les légumes
- 2
- Peler à vif une orange et lever au couteau les suprêmes.
- Avec le jus d'orange le vinaigre et les huiles réaliser une vinaigrette, ajouter les suprêmes d'oranges en petits morceaux.
- Peler à vif une orange et lever au couteau les suprêmes.
- 3
- Mouler le mélange Ossau Iraty légumes et réserver au réfrigérateur au moins une heure.
- Au moment de servir démouler le tartare et agrémenter de vinaigrette.
- Cela se déguste avec une belle tartine de pain grillé.
- Mouler le mélange Ossau Iraty légumes et réserver au réfrigérateur au moins une heure.
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