Une entrée facile et rapide à faire, que l'on peut improviser au dernier moment, et qui enchante toujours les invités.
Ingrédients (6 personnes)
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des asperges vertes cuites
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Préparation
Plonger les tomates dans un récipient d'eau bouillante une ou deux minutes après avoir incisé la peau.
Les rafraichir sous l'eau froide. Les peler.
Les épépiner et les couper en petits cubes.
Couper aussi champignons et avocat en petits morceaux.
Mélanger le tout, ajouter le thon émietté.
Faire une vinaigrette avec huile, vinaigre, sel, poivre.
La verser sur les légumes et mélanger doucement pour ne pas écraser les ingrédients.
Remplir un ramequin avec cette préparation. Démouler délicatement sur une assiette.
Déposer les asperges autour de chaque dôme.
On pourra remplacer le thon par des miettes de crabe et ajouter de petits dés de concombre au mélange de légumes pour un peu plus de croquant.
