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Tartare de légumes croquants
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Tartare de légumes croquants - Photo par leroycnTartare de légumes croquants - Photo par leroycn@ Leroycn
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Par Céline du blog La cuisine de céline

Un délicieux petit tartare avec des légumes de saison

Ingrédients

6 personnes
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre
  • Menthe1 bouquet de menthe
  • Oignon blanc3 oignons blancs
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Tomate4 tomates
  • Concombre1 concombre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler le concombre et le couper dans la longueur, l'épépiner.

  2. 2

    Laver et épépiner les poivrons.
    Laver les tomates.
    Peler les oignons.

  3. 3

    Couper tous les légumes en petits dés.
    Les mettre dans un saladier.

  4. 4

    Laver et essorer la menthe, en réserver quelques pluches pour la déco.

  5. 5

    Effeuiller et hacher finement le reste.
    L'ajouter à la salade.

  6. 6

    Arroser la salade du jus de citron et d'huile d'olive, assaisonner.

  7. 7

    Bien mélanger et répartir dans 6 verrines, réserver au frais.

  8. 8

    Décorer de bouquet de menthe au moment de servir.

Conseils

Pour les personnes sensibles, la peau des légumes n'étant pas très digestes, je conseille d'éplucher tous vos légumes

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