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Tartare de poissons
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d
Par Daniel DU...

Filets de dorade ou de pelamyde (petit thon blanc) haché au couteau avec olives vertes,capres, gingembre...Un délice !

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivrepoivre
  • Huile d'olivehuile d olive
  • Citron1 citron
  • Sel ou sel finsel
  • 1cuillere café de sauce soja
  • Olive verte20 olives vertes
  • Câpre2 cuillerees a soupe de capres
  • Gingembre4cm de gingembre frais
  • 500 gr de filet de pelamyde

Préparation

Préparation :
  1. Lever les filets retirer les aretes,


    Hacher au couteau le poisson,les olives,les capres et le gingembre rapé fin.


    Melanger et rajouter la sauce soja le jus d un citron et l huile d olive,saler et laisser au frigo demi heure avant de servir.

Conseils

Cette recette peut etre adaptée a plusieurs poissons,mais la pelamide m a laissé le meilleur souvenir.pour servir demoulez chaque portion d un petit ramequin decorez avec du persil. servez avec un Graves sec.

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