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Tartare de thon au boulgour
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Tartare de thon au boulgour@ malikele
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Tartare de thon au boulgour
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Avatar de Marie claire saint maux Un demi siècle de recettes Par Marie claire saint maux Un demi siècle de recettes

Un assaisonnement oriental.

Ingrédients (2 personnes)

  • Boulgour60g de boulgour
  • Eau20 cl d'eau
  • 1 blanc de poireau émincé finement
  • Radis4 radis en rondelles
  • Sumac1 c à c de sumac
  • Câpre1 c à c de câpres
  • Sel ou sel finSel

Pour la sauce :

  • Tahin2 c à s de tahini
  • CitronLe jus et le zeste d'un citron
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Eau5 c à s d'eau
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le boulgour suivant la méthode indiquée sur le paquet.
    Le laisser refroidir.

  2. 2

    Enlever la peau et les arêtes du thon.
    Le découper en petits morceaux.

  3. 3

    Mélanger les deux et ajouter le sumac.
    Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

  4. 4

    Dresser sur l'assiette en suivant votre inspiration.

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