• Connexion
  • Inscription
Tartare de veau et de queues d'écrevisse
Imprimer
Tartare de veau et de queues d'écrevisse - alombrTartare de veau et de queues d'écrevisse - alombr@ Alombr
Enregistrer
Avatar de à l'ombre d'un bouchon
Par à l'ombre d'un bouchon

Une entrée fine et fraîche.

Ingrédients (6 personnes)

  • Coriandrecoriandre
  • Parmesanparmesan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayennepiment de cayenne
  • Jus de citronjus de citron
  • 300 g de queues d'écrevisse
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Veau300 g de veau haché

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper en petit morceaux la moitié des queues d'écrevisse et bien mélanger avec le veau haché.

    Ajouter les reste des queues entières.

    Assaisonner à votre goût environ 30 cl d'huile d'olive, environ 2 cuillères à café de jus de citron, sel, poivre et quelques pincées de piment de cayenne.

  2. 2

    Hachez 4 ou 5 feuilles de coriandre en très petits morceaux et répartir.

    Saupoudrez de 2 ou 3 cuillères à café de parmesan.

    Bien mélanger et laisser mariner une heure au frais.

Conseils

A accompagner d'un Sancerre, d'un chardonnay en fraîcheur.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée