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Tarte à la banane et au chocolat
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4.7 / 5 15 avis
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Vidéo suggérée Tartelettes banane et kiwi à la crème d'amande Video 1 sur 16
@ Nounoubxu
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Par Nounoubxu

Une recette facile pour une bonne tarte parfumée.

Ingrédients

8 personnes

Pour la tarte

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau1 eau
  • Sucre20 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Farine200 g de farine

Pour la crème

  • Cacao12 g de cacao
  • Lait¼ l de lait
  • Amidon12 g d'amidon
  • Sucre20 g de sucre
  • Beurre12 g de beurre
  • Eau de fleur d'orangerEau de fleur d'oranger
  • Chocolat150 g de chocolat

Pour la garniture

  • Cacao4 g de cacao
  • Jus de citron1,5 cl de jus de citron
  • Banane2 bananes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Dans un bol, tamiser la farine, creuser au centre et mettre le sel, le sucre et le jaune d'oeuf.
    Ajoutez le beurre rammoli.
    Mélanger avec le bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
    Puis mélanger tout en frottant le mélange avec les paumes des mains et en le levant pour l'aérer.
  2. 2

    Verser un peu d'eau et rassembler la pâte, enrouler la dans du film transparent et laissez-la reposer pendant 2h au frigo.
    Fariner le plan de travail, étaler la pâte jusqu'à obtenir la forme du plat utilisé.

  3. 3

    Beurrez le moule à tarte, déposez la pâte, enfoncez les bords puis coupez ce qui dépasse en passant le bâton sur le moule.
    Piquez la pâte à l'aide d'un couteau pour qu'elle ne gonfle pas, couvrez de papier aluminium, mettez pendant 10mn au four préchauffé à 180°, enlevez le papier et laissez cuire encore 10mn.

  4. 4

    Pour la crème
    Dans un bol, mélanger le cacao, l'amidon, le lait et le sucre.

  5. 5

    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, incorporer le premier mélange et l'eau de fleurs d'oranger.

  6. 6

    Mettre le mélange à feu doux, remuer jusqu'à épaississement.

  7. 7
    Verser la crème au chocolat sur la tarte déjà cuite.
    Laisser refroidir.
    Entre-temps, éplucher les bananes, couper les en rondelles et arroser-les de jus de citron.
  8. 8

    Disposer les rondelles de bananes sur la crème au chocolat, garnisser de cacao en poudre.

Conseils

Pour empêchez la pâte de gonflez, avant de la mettre au four vous pouvez soit la piquer avec une fourchette soit la garnir d'haricots verts.

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