Préchauffez le four à 170 °. Réduisez en purée 3 bananes. Ajoutez ensuite la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et le rhum. Bien battre le mélange.

Etendez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Etendre le mélange sur la pâte.

Garnir avec des rondelles des deux dernières bananes.

Faitez cuir environ 30 min.