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Tarte à la carotte et au chèvre
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Tarte à la carotte et au chèvre - Photo par joebotTarte à la carotte et au chèvre - Photo par joebot@ Joebot
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Par Joebot

La carotte OUI mais sous une autre forme que râpée, même les enfants vont l'aimer ! Cette tarte est simple à réaliser et bien bonne .

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurre60g de beurre
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Pavot bleu1 cuillère à soupe de graines de pavot bleu
  • Sel ou sel finsel
  • Oeuf1 œuf
  • 150g de farine mélangée pour pain de campagne (francine)

Pour la garniture

  • Crottin de chèvre1 crottin de chévre (marque rians)
  • Oeuf4 œufs entiers
  • Sel ou sel finSel
  • Yaourt grec1 yaourt à la grecque
  • Carotte6 petites carottes (ou 4 moyennes) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Pour la pâte, mélanger tout les ingrédients (pâte brisée) ,en faire une boule et mettre au frais une demi heure.

    Pour la garniture, peler et raper les carottes, les mettre à blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter et les essorer. Battre les oeufs et le yaourt, assaisonner un peu, incorporer les carottes rapées, puis le fromage tranche en fines lamelles.

    Préchauffer le four th6 (180°degrés) (ou position tartes et quiches), étaler la pâte dans un moule (j'avais une barquette en long donc pour changer la présentation je l'ai utilisé, sinon les quantités vont pour un moule de 22cm), la piquer et mettre du lest pour la cuire à blanc (c'est à dire sans garniture, souvent on utilise un papier sulfurisé recouvert de haricots secs),

    Cuire la pâte 10mn. Puis la garniture de l'appareil, et remettre au four 25mn.

Conseils

Peler une carotte et faire des incisions en long 4 fois avec une lame de couteau, pour oter des fils de carottes, puis la couper en tranches trés trés fines pour obtenir les "fleurs" , décorer la tarte et ajouter des têtes de basilic...

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