Tarte à la cassonnade

Préchauffez le four, Th.6.

Faites un puits avec la farine et ajoutez le beurre en morceaux, les oeufs et le sel autour du puits.
Versez la levure délayée dans le lait, dans le puits.
Puis mélangez doucement en commençant par le beurre et la farine et en terminant par le lait.
Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer 60 min dans un endroit chaud.

Beurrez et fariner une tourtière.
Mélangez l'oeuf avec la crème fraîche.
Placez y la pâte à tarte et piquez-la.
Saupoudrez de la moitié de cassonade et répartissez le mélange oeuf et crème.
Saupoudrez du sucre restant et répartissez les noix de beurre sur la tarte.

Enfournez 20 min, Th.6.