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Tarte à la crème gratinée
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@ Vekasm
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Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est un dessert très savoureux.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Beurre140 g de beurre en petits morceaux
  • Farine220 g de farine

Pour la garniture

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait60 cl de lait
  • Oeuf6 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre. Mélangez en frottant du bout des doigts pour mettre le tout en petites miettes. Délayez la jaune d'oeuf dans 1 cuil. à soupe d'eau, versez-le dans la pâte. Pétrissez brièvement pour former une boule qui n'adhère pas aux doigts.
  2. 2
    Etalez la pâte sur un plan fariné. Tapissez-en un moule à tarte de 23 cm (en porcelaine ou anti-adhesif de préférence) en prolongeant un peu les bords vers le haut de façon à gagner de la profondeur. Mettez 30 mn. au réfrigérateur.
  3. 3
    En même temps, préchauffez le four thermostat 6 (200°C).
  4. 4
    Couvrez la pâte de papier sulfurisé, puis de billes de porcelaine ou de haricots. Enfournez 15mn. Otez les billes et le papier. Re-enfournez 5-10mn : la surface doit être sèche.
  5. 5
    Pendant ce temps, préparez la garniture : battez les oeufs avec 25g de sucre et la vanille. Chauffez le lait. Juste avant l'ébullition, versez-le dans les oeufs en tournant.Versez le tout sur la pâte prise.
  6. 6
    Re-enfournez aussitot à thermostat 4 (180°C), un peu sous la mi-hauteur, pour 35 minutes. Sortez du four.

Conseils

Servez tiède ou froid.

Nutrition

333kcal17% AR*
11.6 gprotéines24% AR*
26.1 gsucres11% AR*
20.1 gmatières grasses29% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes