• Connexion
  • Inscription
Tarte à la rhubarbe meringuée facile
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 20 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de cendrine62
Par Cendrine62

Tarte de saison adoucit par la meringue.

Ingrédients (8 personnes)

Pâte brisée :

  • Farine300g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre180g de beurre
  • Sucre20g de sucre
  • Eau3 c à s d eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour garniture :

  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre150g de sucre
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Farine3 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 dizaine de tiges de rhubarbe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez les tiges de rhubarbe : laver les soigneusement essuyer les et couper les en fins tronçons poudrer de sucre et garder en attente. Préparer votre pâte en incorporant les divers ingrédients cités si dessus et la laissez reposer 1/2h.

  2. 2

    Battre la crème fraîche avec la farine et 75g de sucre, ajouter 1 œuf entier plus 1 jaune.

  3. 3

    Étaler la pâte en garnir un moule a tarte, égoutter la rhubarbe et l incorporer dans la préparation.
    Étaler l'ensemble sur fond de tarte.

  4. 4

    Enfourner au milieu a 220°C faire cuire 45mn.

  5. 5

    Sortir la tarte du four laisser le four allumé mettre a 240°C.
    Battre le blanc d œuf restant en neige y ajouter 25g de sucre, et en couvrir la tarte avec cette meringue et passer a four très chaud pendant 3mn.

Conseils

Faite dégorger la rhubarbe quelques heures avant voir même la veille  (lorsque vos tiges sont découper les saupoudrer de sucre environ 50gm et les mélanger( attendre minimum une heure avant et bien les égoutter)).

Commentaires

Idées de recettes