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Tarte à la ricotta, tomates séchées et olives
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Par Culinaire Amoula

Idéale pour une pique-nique...

Ingrédients (6 personnes)

  • La pâte brisée:
  • Farine250 g de farine
  • Beurre125 g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Eau5 cl d'eau
  • La garniture:
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Oeuf4 œufs
  • Fromage râpé50 g de fromage râpé
  • 50 g de tomate séchée coupée en petits dés
  • 60 g de rondelle d'olive vert
  • Sel ou sel finSel
  • PoivreUne pincée de poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    • Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre en morceaux. Verser le jaune d'œuf et l'eau. Former une boule, envelopper-la au réfrigérateur au moins une heure.
  2. 2
    • Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 15 min avant de l'étaler.
  3. 3
    • Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer la pâte dans deux moules à tarte.
  4. 4

    La garniture: - Fouetter la ricotta avec les œufs. - Ajouter le fromage râpé, la tomate séchée, les olives, saler et poivrer.

  5. 5
    • Garnir les moules à tarte. Puis les mettre au moule préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

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