Tarte à la ricotta, tomates séchées et olives

• Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre en morceaux. Verser le jaune d'œuf et l'eau. Former une boule, envelopper-la au réfrigérateur au moins une heure.

• Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 15 min avant de l'étaler.

• Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer la pâte dans deux moules à tarte.

La garniture: - Fouetter la ricotta avec les œufs. - Ajouter le fromage râpé, la tomate séchée, les olives, saler et poivrer.

• Garnir les moules à tarte. Puis les mettre au moule préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.