Tarte à la vergeoise

Faire fondre le beurre dans une casserole. Mettre la levure de boulanger, 2 sucres dans une tasse avec de l'eau tiède.

Mettre dans un saladier la farine, l'oeuf, le beurre fondu, une pincée de sel et la levure de boulanger.

Pétrir la pâte.
Beurrer un moule à tarte, étaler au doigt la pâte.

Couvrir avec un torchon pendant une heure.
Lorsque la pâte est montée au bout d'une heure, bien couvrir de vergeoise, avec une cuillère verser un peu de lait, et quelques morceaux de beurre.

Cuire 25 mn au four à 180°C.