Tarte à l'abricot et à l'amande

Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tartes.

La passer 5 minutes au four préalablement préchauffé à 180°C.
La sortir du four.

Laisser refroidir quelques minutes (2 à 3minutes).

Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes (15g).

Laisser quelques minutes à l'air libre.

Couvrir d'un torchon si nécessaire.

Étaler le pot de compote de pommes.

Ouvrir la boîte d'abricots puis les rincer. 

Les égoutter soigneusement à l'aide d'une feuille de papier absorbant.

Dans une poêle, faire fondre les 180g de beurre doux.

Y faire dorer les fruits en les retournant de temps en temps.

Dans un saladier, battre 3 oeufs en omelette.

Y incorporer la moitié du sucre.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Casser et battre les derniers oeufs en incorporant le reste du sucre.

Une fois les abricots dorés, les placer circulairement sur le fond de tarte en veillant à enlever le surplus de beurre.

Ajouter délicatement le mélange oeufs et sucre.

Enfourner la tarte 25 à 30 minutes à 180°C.

Surveiller la cuisson afin que la tarte soit bien dorée.

Une fois la tarte cuite, la sortir du four.

La laisser reposer 1h minimum avant de servir.
Accompagner d'une boule de glace à la vanille.
Bon appétit !