Tarte à trou aux fruits rouges

Foncez la pâte dans un moule savarin beurré et fariné.

Piquez la pâte, recouvrez-la de papier cuisson, ajoutez des billes de cuisson, des légumes secs ou du riz puis faites-la cuire à blanc pendant 20 minutes à 170°C.

Préparez une crème montée avec la crème liquide, en ajoutant éventuellement un peu de sucre glace.

Démoulez la pâte cuite à blanc, garnissez-la de chantilly puis de fruits. et de feuilles de menthe.