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Tarte abricots - coco
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Tarte abricots - coco - Photo par capaliTarte abricots - coco - Photo par capali@ Capali
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Par POSE

Voici une recette très simple et délicieuse que me faisait ma maman et maintenant que je fais régulièrement à mes enfants, la saveur de l'abricot se marie délicieusement à celle de la noix de coco !

Ingrédients

4 personnes
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide
  • Noix de coco rapée100 g de noix de coco rapée
  • Eau20 cl d'eau
  • Abricot au sirop1 petite boîte d'abricots au sirop
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Pâte sablée1 pâte sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Egoutter les abricots, les rincer et les passer au mixer. Cuire un fond de tarte pendant 20 min. Dans une casserole, faire cuire 100g de sucre et 20 cl d'eau jusqu'à ce que le mélange blondisse. Ajouter alors la noix de coco râpée et laisser cuire 5 à 8 min en remuant.

  2. 2

    Hors du feu, parfumer avec un peu de muscade râpée et d'extrait de vanille. Remplir le fond de tarte de ce mélange et l'étaler avec une spatule. Recouvrir la tarte de la compote d'abricots et parsemer de coco râpé. 

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