• Connexion
  • Inscription
Tarte amandine aux abricots
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 191 avis
Imprimer
Tarte amandine aux abricots - Photo par ismael2Tarte amandine aux abricots - Photo par ismael2 @ Ismael2
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de sabrina sur son blog 'Mes douceurs'
Par Sabrina sur son blog 'Mes douceurs'

Une bonne recette d'été, sans trop d'acidité, dans la bonne tradition des tartes familiales.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte sablée :

  • Poudre d'amandes 100 g de poudre d'amandes
  • Sucre 80 g de sucre
  • Crème liquide 7,5 cl de crème liquide
  • Lait 6 cl de lait
  • 1 boite d'abricots au sirop
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf

Pour la farce :

  • Farine 250 g de farine
  • Margarine 125 g de margarine
  • Oeuf 1 oeuf
  • Sucre 2 c. à s. de sucre
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emietter la farine avec la margarine rajouter le sucre et le sel ramasser le tout avec l'oeuf si cela ne suffit pas rajouter un peu de lait.

    Astuce : Pour avoir l'allure de pâte des pâtissiers vous pouvez rajouter 1 c à c de levure chimique ;).

  2. 2

    Couvrir votre pâte et mettre au frigo pendant 30 min.

    Etaler la pâte sablée puis la disposer dans le plat à tarte (enrouler la sur le rouleau pour la disposer dans le plat plus facilement).
    Piquer le fond et les bords à la fourchette.

  3. 3

    Déposer les abricots bien égouttés sur le fond de tarte.
    Battre la poudre d'amandes, le sucre, la crème,le lait et les jaunes d'oeufs.
    Verser ce mélange entre les abricots.

    Enfourner à four chaud 200°C préalablement préchauffé pendant environ 35/40 minutes : la tarte devra être dorée.

Conseils

Pour l'aspect de brillance :Il vous faut 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot et 1 cuillère à café d'eau.Mettre dans un bol et passer au micro ondes 2 min.Bien mélanger et appliquer à l'aide d'un pinceau pendant que la tarte est encore chaude.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée