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Tarte amandine aux abricots
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Tarte amandine aux abricots
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Avatar de sabrina sur son blog 'Mes douceurs'
Par Sabrina sur son blog 'Mes douceurs'

Une bonne recette d'été, sans trop d'acidité, dans la bonne tradition des tartes familiales.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte sablée :

  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Sucre80 g de sucre
  • Crème liquide7,5 cl de crème liquide
  • Lait6 cl de lait
  • Abricot au sirop1 boite d'abricots au sirop
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf

Pour la farce :

  • Farine250 g de farine
  • Margarine125 g de margarine
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emietter la farine avec la margarine rajouter le sucre et le sel ramasser le tout avec l'oeuf si cela ne suffit pas rajouter un peu de lait.

    Astuce : Pour avoir l'allure de pâte des pâtissiers vous pouvez rajouter 1 c à c de levure chimique ;).

  2. 2

    Couvrir votre pâte et mettre au frigo pendant 30 min.

    Etaler la pâte sablée puis la disposer dans le plat à tarte (enrouler la sur le rouleau pour la disposer dans le plat plus facilement).
    Piquer le fond et les bords à la fourchette.

  3. 3

    Déposer les abricots bien égouttés sur le fond de tarte.
    Battre la poudre d'amandes, le sucre, la crème,le lait et les jaunes d'oeufs.
    Verser ce mélange entre les abricots.

    Enfourner à four chaud 200°C préalablement préchauffé pendant environ 35/40 minutes : la tarte devra être dorée.

Conseils

Pour l'aspect de brillance :Il vous faut 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot et 1 cuillère à café d'eau.Mettre dans un bol et passer au micro ondes 2 min.Bien mélanger et appliquer à l'aide d'un pinceau pendant que la tarte est encore chaude.

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