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Tarte coco-abricots
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Tarte coco-abricots - Photo par camilldUSTarte coco-abricots - Photo par camilldUS @ CamilldUS
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Par Freia

Une délicieuse tarte d'été.

Ingrédients

6 personnes
  • Abricot 800 g d'abricots
  • Farine 150 g de farine
  • Noix de coco rapée 100 g de noix de coco rapée
  • Beurre 100 g de beurre
  • Sucre 50 g de sucre
  • Copeau de noix de coco ou pétale de noix de coco 50 g de copeau de noix de coco ou pétale de noix de coco
  • Beurre 40 g de beurre
  • Oeuf 2 oeufs
  • Oeuf 1 oeuf gros
  • Levure chimique 1 c. à c. de levure chimique
  • Sucre roux 40 g de sucre roux

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure, la noix de coco, le sucre et le sel dans un saladier. Creusez un puits, déposez-y le beurre coupé en morceaux puis mélangez. Pétrissez à la main pour obtenir une poudre grossière. Ajoutez l'oeuf battu et pétrissez à nouveau. Après obtention d'une boule, aplatissez la pâte, couvrez d'un film fraîcheur et laissez reposer au frais au moins 1h.

  2. 2

    Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 3 mm d'épaisseur environ et déposez-là dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette.

  3. 3

    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

  4. 4

    Préparez la garniture : pelez les abricots ou prenez des abricots au sirop. Coupez-les en quarts et déposez-les sur la pâte. Enfournez et faîtes cuire 10 min. Fouettez les 2 oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez les copeaux de noix de coco. Versez sur la tarte. Parsemez du beurre coupé et remettez au four pendant 20-25 min jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Laissez tiédir et dégustez !

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