Tarte amandine aux abricots économique

Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré et fariné. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Faîtes cuire "à blanc" 15 min.

Retirez la tarte du four et baissez la température du four à 160°C.

Lavez, dénoyautez et coupez vos abricots en 6. Mélangez le beurre mou avec le sucre puis ajoutez-y les oeufs et l'amandin. Une fois la pâte homogène, versez-la sur le fond de pâte sablée et disposez vos morceaux d'abricots.

Enfournez 20 minutes.  Laissez refroidir la tarte et mettez au frais jusqu'au service.