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Tarte ananas - chocolat
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P
Par Porcher Christine

Une alliance entre la douceur du chocolat et l'acidité de l'ananas sur une pâte sablée.

Ingrédients

6 personnes
  • Grand marnier2 c. à s. de grand marnier
  • Ananas1 ananas frais

Pâte sablée

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre125 g de beurre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation au chocolat

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre75 g de beurre
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte sablée :
    -Faire chauffer le four à 225°C.
    -Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte d'aspect sableux et friable.
    -Mettre au frais pendant une heure.
    -Quand la pâte est suffisamment ferme, l'étaler au rouleau et la déposer dans un moule à tarte.
    -Recouvrir de papier sulfurisé et parsemer de haricots secs.
    -Faire cuire 10 mn, enlever le papier et terminer la cuisson 12 à 15 mn.

  2. 2

    Ananas :
    -Préparer l'ananas de façon à obtenir 7 tranches.
    -Verser un peu de Grand Marnier sur chacune d'elles.

  3. 3

    Préparation au chocolat :
    -Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en carrés. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux.
    -Incorporer les jaunes d'oeufs, ainsi que les blancs battus en neige avec le sel.

  4. 4

    Confection de la tarte :
    -Sur le fond de tarte cuit et refroidi, placer les tranches d'ananas égouttées, verser la préparation au chocolat. Placer dans un endroit frais.

Nutrition

611kcal31% AR*
11.7 gprotéines24% AR*
47.5 gsucres19% AR*
41 gmatières grasses59% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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