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La tarte au caramel : une spécialité US
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Par Nathalie b

Une tarte venue d'Outre Atlantique à découvrir d'urgence ! en version grande ou tartelette

Ingrédients (6 personnes)

  • LaitLait : 31,5 cl
  • Fécule de maïs : 2 c à s
  • Vanille extrait
  • Eau bouillante : 19 cl
  • Sel ou sel finSel
  • BeurreBeurre : 4 c à s
  • Farine : 2 c à s
  • Sucre de canne roux ou cassonadeCassonade : 160 g
  • Pâte sabléePâte sablée : 1

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire la pâte à blanc environ 20 mn en prenant soin de la piquer avec une fourchette et de mettre des légumes secs dessus.


  3. 2

    Faire fondre le beurre sur feux doux, ajouter la cassonade.
    Quand le mélange est doré, ajouter l'eau bouillante, faire bouillir 2/3 minutes en mélangeant.
    Retirer du feu.
    Mélanger la fécule de maïs, la farine et le sel. Délayer avec le lait, ajouter à la première préparation.

  5. 3

    Faire cuire en mélangeant pour faire épaissir.
    Retirer du feu, ajouter l'extrait de vanille; laisser refroidir et verser sur la pâte cuite et refroidie.

Conseils

pour gagner du temps, prendre une pâte toute prête... pour plus de saveur, la faire soi même... :)

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