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Tarte au chèvre frais et tomates cerises confites
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Tarte au chèvre frais et tomates cerises confites - La soupe à la citrouilleTarte au chèvre frais et tomates cerises confites - La soupe à la citrouille@ La soupe à la citrouille
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Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Une excellente tarte au goût d'été qui sera idéale pour un dîner sur la terrasse, les tomates confites sont de parfaites alliées du fromage de chèvre aux herbes fraîches, servez-la avec une salade en mesclun à l'huile d'olive et au citron.

Ingrédients (6 personnes)

  • Moutarde1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 bonnes cuillères à soupes d'herbes fraîches ; thym, origan,ciboulette, sarriette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Oeuf2 œufs
  • Tomate cerise800 g de tomates cerises
  • 250 g de faisselle de chèvre de Selles sur Cher bien égouttée
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et équeutez les tomates cerises et placez-les dans un grand plat à four sur une seule couche. Salez, poivrez et versez l'huile d'olive en filet. Mettre à confire au four à 180°C 30 mn environ, jusqu'à ce que les tomates aient rendu toute leur eau. Laissez tiédir.

  2. 2

    Beurrez un moule à tarte et placez-y la pâte feuilletée, piquez avec une fourchette, badigeonnez de moutarde et mettez au frais.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre avec les oeufs battus, ajoutez les herbes fraîches, salez, poivrez.

  4. 4

    Versez le fromage aux herbes sur le fond de tarte. Répartissez-y les tomates cerises confites. Mettez au four à 180°C 35 à 40 mn. Laissez tiédir quelques minutes avent de déguster.

  5. 5

    Servir avec un mesclun arrosé d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron.

Conseils

Cette tarte de mange aussi froide, elle est idéale pour un pique-nique ou un apéritif dînatoire.

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